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생두 보관법 | 커피의 향미를 지키는 올바른 원두 보관 팁 커피의 품질을 좌우하는 중요한 요소 중 하나는 바로 **생두(Green Bean)**의 보관입니다. 생두는 로스팅 전의 커피콩으로, 적절하게 보관하지 않으면 곰팡이, 습기, 이취(이상한 냄새) 등으로 인해 원두의 향미가 심각하게 손상될 수 있습니다. 특히 홈로스팅이나 커피 관련 비즈니스를 운영하는 분들에게는 정확한 생두 보관법 이 필수입니다. 이 글에서는 생두의 특성과 보관 환경 , 적절한 온도 및 습도 , 장기 보관 방법 에 대해 구글 SEO에 최적화된 구조로 자세히 알려드리겠습니다. 생두란? | 커피의 원형 그대로 생두는 커피나무의 열매에서 껍질을 제거한 뒤 건조한 상태의 커피콩으로, 로스팅 전 단계의 원두를 말합니다. 생두는 볶지 않은 상태라 산화 속도가 느리고 장기 보관이 가능 하지만, 보관 환경이 나쁘면 곰팡이나 해충이 생길 수 있습니다. 또한, 생두는 주변 냄새를 잘 흡수 하기 때문에 보관 장소와 포장 상태가 매우 중요합니다. 생두 보관에 영향을 미치는 3대 요소 1. 습도 (Humidity) 생두는 대체로 10~12%의 수분을 포함하고 있으며, 습한 환경 에서는 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 반대로 너무 건조한 환경은 생두의 수분을 빼앗아 향미가 휘발 되기 쉽습니다. 가장 이상적인 상대 습도는 **55~65%**입니다. 2. 온도 (Temperature) 온도 변화가 심하면 생두의 수분 균형이 깨지고, 품질이 떨어질 수 있습니다. **서늘하고 일정한 온도(15~20도)**를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선은 피하고, 햇빛이 닿지 않는 실내 공간에 보관하세요. 3. 공기와 냄새 생두는 공기 중의 냄새를 쉽게 흡수 하므로, 양념장 근처, 페인트가 묻은 공간 등 냄새가 강한 곳은 절대 금물입니다. 밀폐 용기에 보관하거나, 통기성이 있는 천자루로 포장하여 주변과 격리하는 것이 좋습니다. 생두 보관 방법 | 기본부터 고...